大葱牛肉饺子馅、包子馅

8.1 综合评分
347 人做过这道菜
在一位邻居阿姨家吃过一次猪肉饺子,感觉她做的肉馅特别好吃,于是我问她要了配方记录下来,方便以后自己做。因为儿子喜欢吃牛肉饺子,于是我按她的配方把猪肉改成了牛肉。厨友们做了后记得上传你们的作品哦,因为菜谱下面留言无法及时回复,所以有什么问题可以直接V我:heqiong82.备注下厨房,。

用料  

牛肉 500克
大葱 3根
花椒(炸香葱油) 十几颗
洋葱(炸香葱油) 半颗
小葱(炸香葱油) 5根
植物油(炸香葱油) 适量
1块
五香粉或十三香 5克
胡椒粉 3克
鸡精 3克
料酒 1勺
生抽 2勺
蚝油 2勺
香葱油 2勺
鸡蛋 1个
1茶匙
生粉 5克

大葱牛肉饺子馅、包子馅的做法  

  1. 先把食材洗净沥干水份

    大葱牛肉饺子馅、包子馅的做法 步骤1
  2. 把小葱切段,洋葱切小,锅内放植物油烧热,先加入花椒小火炸一炸,再加入洋葱,小葱炸香。

    大葱牛肉饺子馅、包子馅的做法 步骤2
  3. 把炸好的香葱油过滤出来备用。

    大葱牛肉饺子馅、包子馅的做法 步骤3
  4. 牛肉洗净切块,姜切碎。

    大葱牛肉饺子馅、包子馅的做法 步骤4
  5. 把牛肉和姜一起放入绞肉机绞碎。

    大葱牛肉饺子馅、包子馅的做法 步骤5
  6. 把大葱先竖着对切开,在切成丝,接着切碎。这一步切得我泪流满面😂

    大葱牛肉饺子馅、包子馅的做法 步骤6
  7. 肉馅加入盐,五香粉,胡椒粉,鸡精,料酒,生抽,蚝油,第一步炸的香油,少量生粉和一个鸡蛋,用筷子像一个方向多搅打一会调匀。(因为有料酒,生抽,蚝油,香葱油,还有鸡蛋,所以液体够了,包饺子不用再加水到馅中)

    大葱牛肉饺子馅、包子馅的做法 步骤7
  8. 好吃的大葱牛肉饺子馅儿就做好啦,可以开始包饺子了。

    大葱牛肉饺子馅、包子馅的做法 步骤8
  9. 对折虎口一捏

    大葱牛肉饺子馅、包子馅的做法 步骤9
  10. 常包的形状,包饺子根据自己平时喜欢的包法就可以了。

    大葱牛肉饺子馅、包子馅的做法 步骤10
  11. 果蔬汁和面做的饺子皮。

    大葱牛肉饺子馅、包子馅的做法 步骤11

小贴士

大葱可以换成自己喜欢的蔬菜,比如芹菜,韭黄,胡萝卜等,如果换成胡萝卜的话,胡萝卜擦成丝,放锅里炒一炒,凉了之后加入牛肉中。
冬至吃饺子,大家记得上传作品喔。

参照这个菜谱,大家做出 405 作品

全部405个作品

 

大葱牛肉饺子馅、包子馅相关分类

该菜谱创建于 2018-12-06 14:09:47
60414 收藏


大葱牛肉饺子馅、包子馅的答疑

  • 喜马拉雅听听  2018-12-09  
    82
    请问加了多少克有,是菜籽油还是调和油?
    作者回复 2018-12-09  
    我用的玉米油,菜籽油和调和油也可以,油我没有称重量,一次性炸了半豌在那,肉馅儿里面加了四五小勺,余下的可以用来拌面条吃。
  • 糖糖315  2018-12-17  
    67
    牛肉是用的里脊肉吗?
    作者回复 2018-12-17  
    是的,没有筋膜比较嫩的部分
  • 女大厨520  2018-12-15  
    15
    生粉是粉面子吗
    作者回复 2018-12-15  
    玉米淀粉
  • 贝法小厨神  2019-05-04  
    14
    我的妈呀,以为是芝麻油,咣咣放了两勺香油,又放了一堆炸的葱油,现在一股小葱拌豆腐的味道,包子在锅里蒸着,忐忑不安0.0
  • 恋冰雨Amy  2020-02-02  
    2
    媽媽的做法是牛肉餡裏面要加一點五花豬肉!這樣更香
    作者回复 2020-02-22  
    可以,根据个人喜好
  • 玉der  2019-11-02  
    2
    真的超级超级好吃的饺子馅!!不会做饭的人做的也特别好吃,就是勺子要大一点,不然会有点淡,
    作者回复 2019-11-03  
    喜欢就好
  • 考拉是只猫  2019-02-22  
    2
    盐一茶匙,这个茶匙是烘焙里面用的茶匙吗
    作者回复 2019-02-25  
    盐根据自己平时做菜的口味来放。
  • 手机用户9361_giqj  2019-01-31  
    2
    牛肉馅里不用掺姜吗?
    作者回复 2019-01-31  
    有啊,仔细看步骤,步骤4
  • 手机用户4158_30md  2018-12-15  
    2
    胡椒粉是白胡椒粉吗?
    作者回复 2018-12-15  
    是的
  • 梦里桃花坞  2020-10-05  
    1
    牛肉怎么选
    作者回复 2020-10-07  
    牛里脊

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