好有满足感的素打卤面

香菇 木耳 黄花菜 泡发好后切段备用，注意泡发香菇和黄花菜的水不要扔，不要扔，不要扔！

腐竹泡发好后备用

白菜心切丁备用

锅炉烧油放姜丝炝锅

加入之前准备好的香菇 木耳 腐竹 黄花菜 翻炒

炒出香味后加白菜丁翻炒，然后再加生抽继续翻炒，炒到七成熟。

这时再倒入老抽调色

泡黄花菜的水

泡香菇的水

炒至七成熟后放老抽调色，加入泡黄花菜的水和香菇水，炖煮开锅后放料酒少许。然后盖上锅盖小火炖煮十分钟，十分钟后加盐，因为是面条卤所以加的盐要比平时多一些。

一个鸡蛋打散

炖煮十分钟左右后撒蛋花，再勾芡，我用的藕粉，只要能起到勾芡作用用什么都可以。

勾芡完之后大概是这个样子。关火。

这时烧一些花椒油 撒到做好的卤上。盖上锅盖闷两分钟然后再吧花椒粒去除掉。

因为是素的卤这一步不能省略很提香。大功告成可以开吃了。

卤是很随意搭配的东西但是味道不能太冲突，我这个以香菇为主导。对于素食者来说这个卤简单好操作，食材不复杂随手可得。大家不妨试试。