一、鹌鹑蛋洗净,冷水下锅,大火煮五分钟,关火后在锅里再焖五分钟,挨个敲碎蛋壳
二、剥出白白嫩嫩的鹌鹑蛋
三、剥好的鹌鹑蛋备用
四、把鹌鹑蛋放在炖盅里,加冷水、少许盐、生抽和五香粉
五、放在隔水炖锅里,我是晚上睡前预约好,第二天早上吃。炖煮时间设定为2小时,一个炖盅是鹌鹑蛋,另一个炖盅红枣汤,从节能角度考虑,一次炖两盅
六、第二天早上香喷喷的卤鹌鹑蛋就炖好了
七、酱色不深,咸淡刚好。如果需要颜色深一点,可以加适量老抽
上传你做的隔水炖锅版~五香鹌鹑蛋