鲫鱼豆腐汤

8.0 综合评分
314 人做过这道菜
时间:约20-25分钟
难度:简单

用料  

鲫鱼 450g
3根
几片
开水 1000ml
白胡椒粉 1g
4g
10ml
豆腐 300g

鲫鱼豆腐汤的做法  

  1. 豆腐切块儿、鲫鱼洗净擦干表面水分备用。

    鲫鱼豆腐汤的做法 步骤1
  2. 锅里热油,放入擦干水分的鲫鱼,中火煎到一面金黄,翻面继续煎至金黄。
    小贴士:鱼一定要煎透,才可以熬出奶白色的鲫鱼汤。

    鲫鱼豆腐汤的做法 步骤2
  3. 放入葱姜炒出香味,倒入开水,大火烧5分钟。盖锅盖转中火炖10分钟,打开锅盖加盐调味放入豆腐,盖上锅盖继续炖15分钟。
    小贴士:加开水是奶白色鲫鱼汤的关键。

    鲫鱼豆腐汤的做法 步骤3
  4. 出锅前舀一勺汤把胡椒粉搅拌均匀,倒入锅里。
    小贴士:把白胡椒粉用汤调匀可以防止倒入锅中结块儿。

    鲫鱼豆腐汤的做法 步骤4

小贴士

做出奶白色鲫鱼汤的巧门:
1.鱼要煎透。
2.要加开水。

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鲫鱼豆腐汤的答疑

  • 阿道剋  12个月前  
    14
    我煎的时候鱼皮都没了
  • 乌鸦gg  7个月前  
    4
    我为啥一煎鱼就烂了!
  • Memoriesofyouth  6个月前  
    3
    为什么我炖的都不白
  • 0835_t1gc  6个月前  
    2
    加的冷水怎么办忘记了
  • 大传江江  5个月前  
    2
    我的汤,是开水炖的,为什么还是不白啊
  • 王梅-9  6个月前  
    2
    一样的做法为啥还是有点腥味
  • 手机用户6654_zm8n  12个月前  
    1
    求锅子牌子
  • 十四少  5个月前  
    0
    不白是因为鱼没煎好~
  • 乡野厨房  4个月前  
    0
    不能盖盖吧 要不做出来的鱼汤会腥
  • 兵王-2  4个月前  
    0
    擦干水分的目的是啥?

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