备好所需材料,把啤梨去皮,留住上面的柄
把半只橙子和柠檬用手压式榨汁机榨汁,然后把橙子和柠檬皮片下来,去掉那层白色的瓤,不然会有苦涩味。
用一只雪平锅(或者口径小的小煮锅),倒入红酒,加入啤梨,开始中小火加热,然后加入橙汁/柠檬汁/原蔗糖/枫糖浆/八角/肉桂/丁香/橙皮/柠檬皮,慢慢搅拌,让红酒中的酒精挥发,但是切记不要煮到红酒翻滚,全程小火慢慢煮炖。
大概煮30-40分钟,啤梨已经染成红色。
冬天可以趁热吃
夏天也可以把煮好的啤梨浸泡在汤汁中,然后冰箱冷藏一晚,第二天当甜品吃,那一口浓稠的汤汁,才是我的挚爱。