猪大骨藕汤

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我喜欢炖藕汤,藕一定要能炖得耙软的,猪大骨比排骨更适合炖汤的原因是油多,肉少,肉不柴。


猪大骨在重庆不叫大骨,叫筒子骨。

用料  

2节
猪大骨(筒子骨) 1节
适量
适量
鸡精 适量
蘸料 1份

猪大骨藕汤的做法  

  1. 猪大骨敲断,我买的时候让肉铺老板帮忙敲的,自己家里的刀不行。

    猪大骨藕汤的做法 步骤1
  2. 油超多。猪大骨要先煮一遍,去血腥味。

    猪大骨藕汤的做法 步骤2
  3. 两节藕,皮也是找蔬菜老板帮忙削的。

    猪大骨藕汤的做法 步骤3
  4. 数大孔,九孔藕。藕只有七孔和九孔能炖耙,常见的11孔藕超级炖不耙。

    猪大骨藕汤的做法 步骤4
  5. 炖汤不用教吧,加了姜片,小火炖了三小时,放盐鸡精,起锅放一点葱花。

    猪大骨藕汤的做法 步骤5
  6. 打个佐料。

    猪大骨藕汤的做法 步骤6
  7. 近看佐料。

    猪大骨藕汤的做法 步骤7
  8. 专门用来沾藕吃的。

    猪大骨藕汤的做法 步骤8
 

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该菜谱创建于 2018-12-03 23:37:03
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猪大骨藕汤的答疑

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