堂妈小厨——伯爵红茶饼干
7.4
综合评分
117
人做过这道菜
堂妈小厨
用料
| 材料：川宁豪门伯爵红茶4小袋、无盐黄油200克、糖粉55克、蛋黄2个、低筋面粉280克 |
堂妈小厨——伯爵红茶饼干的做法
-
准备材料 准确称重
-
红茶打开装进小碗
-
黄油室温软化后切成小块，倒入糖粉
-
用手轻轻抓匀，这样防止打发黄油时糖粉到处乱飞。
-
糖粉融合到黄油里，然后用打蛋器将黄油打到体积膨大，颜色变浅。
-
分2次加入蛋黄
-
打发黄油，蛋黄吸收到黄油里
-
打到黄油和鸡蛋完全融合再加下一次，打发好的黄油呈现轻盈蓬松的质地。
-
加入红茶粉屑
-
红茶加入黄油里
-
筛入低筋面粉
-
用橡皮抹刀轻轻把面粉和黄油搅拌均匀。
-
不要搅拌过度，影响口感。
-
拌匀后的状态
-
取一半面团到案板上，先团成个圆球，用手攥几下排出里面的空气，防止饼干中间有空洞，然后揉成长条
-
裹一层保鲜膜，放到冰箱冷冻一个小时。
-
等饼干胚稍微回温
-
用刀切成均匀的薄片
-
烤盘上铺上锡纸，切片在烤盘上码齐
-
烤箱预热上下火170度，烤制时间为18分钟左右即可。
-
好香的味道啊！
-
放凉之后饼干会变成酥酥的口感，充满浓郁迷人的红茶的香气。
-
你也试试看吧？很简单的！
-
记得给堂妈交作业，我会特别开心！✌️
