白萝卜(或青皮萝卜均可) | 一个 |
鸡蛋 | 三个 |
熟芝麻(带皮白色) | 适量 |
香葱/香蒜苗/香菜 | 适量 |
老姜 | 一小块 |
调料:盐 | 适量(适合自己的口味) |
调料:酱油 | 少许 |
十三香 | 少许 |
香菇精 | 少许 |
煎熟油 | 适量(喜欢猪油的可以适当加点猪油味道更香) |
准备好所有材料
萝卜用刨丝工具刨好用少量盐拌匀腌制一会出水
腌制萝卜过程中,开始摊鸡蛋饼,用平底锅摊无油鸡蛋饼
翻面煎至两面黄即可
煎好的鸡蛋饼
熟芝麻
用擀面杖碾碎待用
萝卜挤出水分,(力气不够可用纱布包起来慢慢挤压)再剁碎点,鸡蛋饼切碎 香葱香蒜苗切碎 所有材料放入容器里
加入上述调料搅拌均匀
和面(比例:普通面粉500克,260克水。)揉至面团光滑细腻
菠菜打汁和面比例同上
绿色皮擀开,白色面团搓成条放在擀好的绿色面上,包起来搓条就成这样的集子
省略了擀皮步骤
每个人包法不同,可根据自己顺手的包法包饺子,我这是挤饺子。
煮熟了的饺子
吃饺子蘸料很关键,我喜欢自己调的蘸料
个个都喜欢
选菠菜一定要选叶子颜色深点的,呈墨绿色的最好
是不是很有卖相很有食欲呢?动手开始吧!😊😊😊