冷泡茶

潮汕人是一个无茶不欢的族群。我们管茶叶叫“茶米"、喝茶叫吃茶，吃茶就如一日三餐，平常又不可或缺。在潮汕地区，吃茶是随处可见的一道风景。高大上的办公楼里，茶是与客户沟通的纽带；忙乱吵杂的市场里，茶是生意人忙里偷闲的小憩；探亲访友时，茶是闲话家常时润喉的甘露；卸下一身疲惫回家时，茶是一家人温馨的相伴。
据说工夫茶起源于宋代，在潮汕地区一直盛行不衰。工夫茶不止讲究烹茶讲水质水温，还讲究冲泡的技艺品茶的方法，这些在《茶经》里都有记载。一直以来，接受的与茶有关的习惯都是，茶要趁热喝吃冷茶伤胃，不能吃隔夜茶等等。
微博里读了一篇茶文化博士写的关于冷泡茶的文章。文章很专业详细地阐述了冷泡茶的知识与冲泡方法，茶叶、水与器皿的选择，完全颠覆了我多冷茶隔夜茶的认识。（有兴趣的可以微博搜索作者@月渎公子）建此菜谱，记录自己实践。