糖醋排骨
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人做过这道菜
食大傅
很家常的一道菜，好久没做菜了，也好想吃糖醋排骨，考完试了就整起来！
用料
糖醋排骨的做法
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排骨洗干净，冷水下锅，放入4片姜和4勺料酒。开大火烧开，焯水5分钟。
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焯好水的排骨用清水洗干净浮沫，控水备用。
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锅中加入少许食用油，烧至五成热倒入焯过水的排骨，炒出排骨里面的水汽，也把排骨表面炒金黄，盛出备用。
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锅中加入少许食用油，放入冰糖，一直用小火，炒至枣红色并且有小泡泡出现，倒入炒过的排骨。
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快速翻炒，加入4勺料酒、2勺醋，2段大葱和4姜片，翻炒均匀。
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加入适量的热水，加入老抽，白糖，大火烧开转小火炖半个小时，再加入盐，鸡精搅拌均匀，开大火收汁，汁快见锅底时加入最后的2勺醋，翻炒均匀。
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撒上白芝麻，出锅装盘。
小贴士
1、炒糖色总冰糖，菜品颜色比较亮，比较好看。
2、醋要分两次加，加热水前一次（为的是让醋香味进入肉中），出锅前一次（为的是让菜品散发出诱人的醋香味）。
2、醋要分两次加，加热水前一次（为的是让醋香味进入肉中），出锅前一次（为的是让菜品散发出诱人的醋香味）。
