酸菜鲫鱼
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人做过这道菜
sty1828
都知道鲫鱼汤是美味，尝试了一下，用东北酸菜芯和鲫鱼搭配做出这道酸菜鲫鱼，味道也是蛮不错的，没用沙锅用的是塔塔锅。
用料
| 鲫鱼大小中等 | 两条 |
| 东北酸菜芯 | 一棵 |
| 五花肉 | 数片 |
| 葱，姜，香菇 | 适量 |
| 白胡椒粉，大料，料酒 | 适量 |
酸菜鲫鱼的做法
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鲫鱼收拾干净，用葱，姜，盐，胡椒粉和料洒腌制半小时，用吸油纸把水份吸干。
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热锅凉油，把鲫鱼两面炸至焦黄，出锅待用。
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把塔塔锅烧热，放入少量底油，把葱姜大料煸香，放入酸菜芯翻炒一下，然后放入开水，塔塔锅浅，水不要放太多。
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水开放入炸好的鲫鱼和香菇，码好五花肉，盖上锅盖改中小火煮八分钟。
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菜汤熬出白色，即可关多。
小贴士
鲫鱼有土腥味，所以腌制去除土腥味，这道程序一定要处理好，吃的时候要小心鱼刺，塔塔锅盖上锅盖很容易上汽，所以要中小火慢熬就可以，注意锅不要扑了。
