羊肉桂圆芸豆汤: | |
羊腿肉 | 250克 |
桂圆 | 5~6颗 |
白芸豆 | 40克 |
红枣 | 2颗 |
京葱 | 适量 |
姜片 | 适量 |
食盐 | 适量 |
米酒 | 少许 |
香料 | 少许 |
桂圆荞麦小米精力汤 | |
桂圆 | 5~6颗 |
荞麦 | 30克 |
小米 | 20克 |
南瓜 | 60克 |
桂圆羊肉汤:
1、羊腿肉切块,焯水后捞起放入冷水浸泡2小时,去除杂质和血沫;
2、起油锅,爆香葱段、姜片,放入羊肉进行翻炒,加入米酒,炒出香味后装盘备用;
3、砂锅内依次放入羊肉、桂圆、白芸豆、红枣、姜片,加入纯净水;大火转小火焖煮1个半小时,加入提前浸泡好的香料水(香叶、南姜、小茴香和八角),再煮半小时;出锅前加少许盐即可。
桂圆荞麦小米精力汤:
1、小米、提前浸泡一夜的荞麦分别装碗;南瓜去皮切块,也装碗备用;
2、取一口双层蒸锅,先放入荞麦碗,蒸30分钟后,揭盖再放入小米碗、南瓜碗,再蒸30分钟熄火;
3、食材放凉后,取破壁机,放入荞麦、小米、南瓜,加入少许桂圆肉,再倒入热开水开机打2分钟即可。