莲藕丸子/肉圆（不油炸不裹面粉）
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用料
莲藕丸子/肉圆（不油炸不裹面粉）的做法
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葱姜切丁
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藕切丁，大小如图
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藕丁，葱，姜，盐，黑胡椒，糖，生抽，料酒，鸡蛋，加入肉糜，用筷子同方向搅拌到肉糜上劲，醒30分钟
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20g淀粉加水和肉糜拌匀，注意同方向搅拌
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再加5g食用油，同方向搅拌，醒10分钟
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清水煮开，调小火，捏丸子，用调羹接着轻轻下水，小火不盖盖子煮约15-25分钟把丸子煮熟（小火煮是防止散开，不盖盖子防止过热）。
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丸子全部浮起来就是熟了，一次做的多放冰箱，可以直接吃，也可以烧汤，炒菜用。
小贴士
1. 搅拌一定要同方向，就是靠同方向搅拌起劲达到不裹面粉下水煮不散。
2.水煮时一定要小火煮，防止滚水流把丸子冲散开
2.水煮时一定要小火煮，防止滚水流把丸子冲散开
