自制葡萄酒

我买的是巨峰葡萄。40块钱9斤一筐。

拿剪子把葡萄都剪下来。别拽。拽就拽坏了。因为得拿盐水泡一下脏东西。如果拽坏了会影响味道。洗葡萄注意别把上面那层白色的霜洗掉。把葡萄晾干。就是不滴水。就可以了

一层冰糖。一层葡萄。放进大玻璃瓶里。放葡萄的时候。记得洗干净手。把葡萄捏碎。我觉得冰糖和葡萄的比例是1比5

瓶子上面大概要留三分之一的位置。留给葡萄发酵的空间。每天打开以后。拿干净的铲子。木头铲子。放放气。把葡萄皮往下压。或者是买带放气的瓶子也可以

这是发酵第三天的样子。已经开始变颜色啦

发酵成这样的时候。基本上就是快成了。里面的葡萄皮已经很少紫色的了

等葡萄皮都没有颜色了。并且已经顶到瓶口了。就滤一下。我是拿的婴儿的纱布口水巾😂

美味的葡萄酒就成功了。放的越久越好喝。我觉得不能太纠结发酵时间。没有固定的时间。因为一家一个温度。主要是要看过程中怎么样。最后滤之前。葡萄皮和酒是分层的。葡萄皮飘在上面。底下很清。这就是好了。