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小糖豆🍬玉米大发糕

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用料  

玉米面 150克
中筋面粉 350克
酵母 7克
温水 400~425克
小苏打 2克
白糖 25~100克

小糖豆🍬玉米大发糕的做法  

  1. 酵母加10g糖温水适量调匀！不是所有水！面

    小糖豆🍬玉米大发糕的做法 步骤1

  2. 面粉+玉米面粉+小苏打混合均匀

    小糖豆🍬玉米大发糕的做法 步骤2

  3. 酵母水缓慢的倒入面粉中，边倒边和！倒完！水不够再加入其他水！看面糊稠度而定是否加完所有水！

    小糖豆🍬玉米大发糕的做法 步骤3

  4. 醒发15分钟！拿出来抓匀排气！
    在醒发15分钟！拿出来抓匀上模具！醒发20分钟至两倍大！
    水开放入！大火蒸20分钟到半小时！根据发糕薄厚决定！关火！虚蒸2到5分钟出锅晾凉脱模！

    小糖豆🍬玉米大发糕的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2018-11-30 06:07:57
6 收藏
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小糖豆🍬玉米大发糕的答疑

  • 团-99(下厨房)
    团-99  2019-10-20  
    0 赞
    你好，我放了2克小苏打，蒸出来特别黄黑，可难吃了，是不是应该少放，你是怎么量的，谢谢
    作者回复 2020-06-24  
    老师说就是两个玉米粒那么大的体积的小苏打
  • 团-99(下厨房)
    团-99  2019-10-20  
    0 赞
    感觉你的方子好，就是不知道哪里出问题了
    作者回复 2020-06-24  
    我的方子是厨师学校学来的！

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