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古法红糖蒸发糕

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晶莹的水晶的厨房  晶莹的水晶
对红糖的最初印象，还是难忘的“月子饭”，浓稠的小米粥上，铺上满满一层红糖，一层一层的融化在碗里，在口中，在心里……
       经朋友介绍，才知道还有古法熬制的红糖。从甘蔗种植开始，一直到熬糖切块，精益求精，每一步几百年时光沉淀的领悟，这才是纯正的红糖味道！

用料  

红糖 60克
面粉 200克
酵母 3克
温水 170克
泡打粉 2克
鸡蛋 2只

古法红糖蒸发糕的做法  

  1. 取60克古法红糖，用140克温水（40度）融化，酵母3克，用30克温水(40度）温水融化。

    古法红糖蒸发糕的做法 步骤1

  2. 200克面粉，加2克泡打粉混合均匀。

    古法红糖蒸发糕的做法 步骤2

  3. 将2只鸡蛋，融化好的酵母水，红糖水，倒入混合好的面粉中。用电动打蛋器搅打充分。

    古法红糖蒸发糕的做法 步骤3

  4. 6寸蛋糕模具刷油。将搅打好的发糕糊，倒入模具，震出气泡。同一杯温水一起放入烤箱（密闭环境）进行45分钟的发酵。

    古法红糖蒸发糕的做法 步骤4

  5. 将发酵好的发糕糊，入蒸笼。凉水入锅，大火烧开后，中小火🔥蒸30分钟。

    古法红糖蒸发糕的做法 步骤5

  6. 关火后，5分钟出锅，脱模。

    古法红糖蒸发糕的做法 步骤6

  7. 拍照

    古法红糖蒸发糕的做法 步骤7

  8. 各种拍。😁😁😁

    古法红糖蒸发糕的做法 步骤8

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古法红糖蒸发糕相关分类

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该菜谱发布于 2018-11-29 22:50:21
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