墨鱼莲藕排骨汤

3 人做过这道菜
秋冬宜吃藕,滋阴养肺、温养补虚。用莲藕,与墨鱼干、猪排骨一同小火慢炖,原汁原味、醇香浓郁。

用料  

200克
墨鱼干 30克
花生 30克
莲子 30克
1根
排骨 500克
适量

墨鱼莲藕排骨汤的做法  

  1. 墨鱼干浸泡12小时;

    墨鱼莲藕排骨汤的做法 步骤1
  2. 撕掉黑皮,墨鱼肉切花,鱼骨要留下煲汤;

    墨鱼莲藕排骨汤的做法 步骤2
  3. 花生浸泡2小时;

    墨鱼莲藕排骨汤的做法 步骤3
  4. 莲子浸泡2小时;

    墨鱼莲藕排骨汤的做法 步骤4
  5. 葱切花;

    墨鱼莲藕排骨汤的做法 步骤5
  6. 排骨飞水;

    墨鱼莲藕排骨汤的做法 步骤6
  7. 莲藕削皮切段;

    墨鱼莲藕排骨汤的做法 步骤7
  8. 所有食材下锅;

    墨鱼莲藕排骨汤的做法 步骤8
  9. 加2升冷水;

    墨鱼莲藕排骨汤的做法 步骤9
  10. 大火将汤煮开,转小火煮2小时;

    墨鱼莲藕排骨汤的做法 步骤10
  11. 起锅前加适量盐和葱花。

    墨鱼莲藕排骨汤的做法 步骤11

小贴士

墨鱼骨不要扔掉,用于煲汤可以补钙。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2018-11-29 17:16:04
271 收藏


墨鱼莲藕排骨汤的答疑

  • 麦麦麦麦麦麦兜  2019-01-02  
    1
    可以用鲜墨鱼么?
    作者回复 2019-01-03  
    可以的,不过鲜墨鱼没有干墨鱼香,但是鲜美。
  • 旋旋旋旋旋儿儿  2023-10-18  
    0
    放葱。你应该不是广东人
    作者回复 2023-10-21  
    这款墨鱼汤煮好放葱会香很多。我个人的口味。所以葱也是喝的时候撒到自己碗里。

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