笋干老鸭煲

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鸭肉性凉,味甘咸,有滋养肺胃的功效。小美100度恒温炖的鸭肉酥而不烂、生津开胃,是食补上品。

用料  

老鸭 半只〈剁块〉约780克
泡发的笋干 70克
纯净水 900克
泡发的香菇 6朵〈切对半〉
黃酒 80克
生抽 40克
冰糖 5克
红枣 三颗(切对半)
生姜 6片
适量(按自己家口味)
葱花 适量

笋干老鸭煲的做法  

  1. 把切成块的鸭肉放入网锅中,水加至和鸭肉齐平,5分钟 50度 速度4清洗,然后倒掉脏水,用清水冲一下鸭肉。清洗干净主锅。

    笋干老鸭煲的做法 步骤1
  2. 1,把所有食材全部放入主锅,设定25分钟 V档 反转小匙🥄 上面可以蒸馒头〈或者别的食物,不浪费蒸汽〉。音乐响起,拿下蒸锅放上量杯盖。
    2,再设定90分钟 100度 反转小匙🥄,让小美恒温慢炖,然后你就可以出门或者去做其它事情了。
    (照片上是99分钟 100度 反转 小匙)
    基本老鸭75分钟至99分钟(看老的程度)

    笋干老鸭煲的做法 步骤2
  3. 出门回家,一锅汤汁浓郁 鸭肉酥而不烂的笋干老鸭煲已炖好。再加适量盐,设定8分钟100度加热一下即可。

    笋干老鸭煲的做法 步骤3
  4. 出锅就可以好好享用啦

    笋干老鸭煲的做法 步骤4
  5. 我经常睡前放入食材,设定好90分钟后去睡觉,早上起来后加盐加热8分钟,再煮点粉干进去,就是美味的早餐

    笋干老鸭煲的做法 步骤5

小贴士

如果你家有火腿或咸肉,可以加进去一起炖,就不需要加盐。
如果你喜欢吃啤酒鸭,那就500克水加400克啤酒。
我买的鸭子很老,所以炖90分钟,如果你买的鸭子不是那么老,炖70分钟即可。

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该菜谱发布于 2018-11-28 23:35:09
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