洗鱼:鱼买回来要做初步处理,再次确认是否洗干净,尤其鱼腹内的黑膜(腥味的来源)要洗干净
蒸鱼:把啤酒涂在鱼身上,肚子里面也要,把生姜蒜塞肚子里面。
准备酱汁:(多做一些没关系,还可以用来拌菜)小锅倒入适量食用油,火热下葱花,闻到香味,关火,倒入豉油,加入细砂糖,搅拌融化。
淋汁:蒸好的油,盘底的鱼汤要倒掉,拿掉姜和蒜,淋上汤汁。
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