还是给需要的原材料来个大合照
细砂糖倒入鸡蛋里,搅打均匀,不需要打发
开始做的时候先隔热水融化黄油
用蛋抽把鸡蛋和细砂糖搅打这个状态就可以了,
加入咖啡粉和盐,混合均匀
过筛低粉和泡打粉
用蛋抽Z
字形手法,搅拌均匀
黄油分三次搅拌均匀,Z字形手法
做好的玛德琳面糊,装入裱花袋
放入冰箱冷藏30分钟
玛德琳面糊冷藏的时候。给模具先抹一层黄油。再筛入低粉,防粘
冷藏时间到,拿出来挤到提前准备的模具上,送入烤箱180度上下火15分钟
烤箱需要提前十分钟预热,烤到出现这样的小肚子就可以了,出炉震盘。玛德琳自动就掉下来,放烤网晾凉即可
玛德琳的口感最好是第二天,做好可以放冰箱第二天再食用