抹茶牛奶酱,浓郁又简单-视频教程

1 人做过这道菜
国产的抹茶也不错,用的是宇治御金香的7星抹茶,可以代替进口抹茶了。
用来抹面包超级赞,也可以用来抹任何你想抹的食物,曲奇饼干等等
这个最好现做现吃,不要一次做太多。

用料  

牛奶-A 50ml
抹茶粉 10g
牛奶-B 150
淡奶油 100ml
白砂糖 70g

抹茶牛奶酱,浓郁又简单-视频教程的做法  

  1. 牛奶A加热到边上微微沸腾,加入过筛的抹茶粉,充分搅匀至顺滑状态,放置一边待用。

    抹茶牛奶酱,浓郁又简单-视频教程的做法 步骤1
  2. 淡奶油和砂糖一起倒入牛奶B中,用中小火加热,期间不断搅拌熬煮,直到液体越来越少变得较为浓稠,颜色呈浅黄色,我大概熬了30分钟左右。

    抹茶牛奶酱,浓郁又简单-视频教程的做法 步骤2
  3. 最后将前面准备好的抹茶牛奶混合液倒入刚刚制作好的牛奶B中,混合均匀即可盛入容器中。

    抹茶牛奶酱,浓郁又简单-视频教程的做法 步骤3
  4. 刚制作好的抹茶牛奶酱有点像炼乳的质感,冷藏后就会变得比较稠。

    抹茶牛奶酱,浓郁又简单-视频教程的做法 步骤4

小贴士

加热时需要一直搅拌,否则可能会糊底了。

抹茶粉容易氧化,抹酱放置一段时间后颜色会变黄,没有那么绿了,一次不要做太多,随做随吃比较好,一定要放冰箱冷藏哦。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

抹茶牛奶酱,浓郁又简单-视频教程相关分类

该菜谱发布于 2018-11-28 13:36:31
106 收藏


抹茶牛奶酱,浓郁又简单-视频教程的答疑

  • 桃矢小仙女  2018-12-28  
    2
    抹茶粉哪里买的,颜色好好看
  • 哇哇哇也  2019-05-17  
    1
    怎么还要分牛奶AB?有点乱、不知道怎么用
    作者回复 2019-05-17  
    牛奶A是用来化开抹茶粉的~~抹茶粉直接加入熬煮的话可能会变色或者化不开产生颗粒抱团

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