Name: [快手早餐]超浓版豆浆（附送豆渣鸡蛋饼和黄豆粉的做法）
Ingredients: 浓滑豆浆的配料; 一杯（豆浆机自带）黄豆; 适量胡萝卜，花生，莲子，核桃，去核红枣，枸杞，小米，燕麦等（自选）; 豆渣鸡蛋饼的配料; 全部豆渣; 一个鸡蛋; 一勺面粉; 甜口糖，奶粉适量; 咸口盐巴味精黄酒生姜粉胡椒粉适量

[快手早餐]超浓版豆浆（附送豆渣鸡蛋饼和黄豆粉的做法）

2 人做过这道菜

懒人美食2017

我家先生比较爱喝豆浆，很早以前家里败一台九阳豆浆机，最初只会泡黄豆做豆浆，做出来的豆浆通常比较稀，而且豆渣也比较多！

后来加了花生和大米，做成五谷豆浆，结果是豆浆变浓了，可是豆渣却更难过滤了，而且豆渣的量也变得更多了！加上有时候又忘了泡豆子，后来索性直接用豆浆机做花生浆，爷爷亲手种的黄豆，大多送给别人吃了！

其实，无论是做豆浆还是花生浆，渣渣扔了都怪可惜的，但是那么多又那么粗糙的豆渣，处理起来的确是比较麻烦的，主要是口感不好，而且量也偏多！

这里借鉴了几个厨友的方子，把黄豆煮熟以后再打豆浆，不仅豆浆变得更加浓滑，而且豆渣也变的更加细腻，关键是豆渣的量少了很多，处理起来也就方便多了！

用料

浓滑豆浆的配料
黄豆	一杯（豆浆机自带）
胡萝卜，花生，莲子，核桃，去核红枣，枸杞，小米，燕麦等（自选）	适量
豆渣鸡蛋饼的配料
豆渣	全部
鸡蛋	一个
面粉	一勺
糖，奶粉适量	甜口
盐巴味精黄酒生姜粉胡椒粉适量	咸口

[快手早餐]超浓版豆浆（附送豆渣鸡蛋饼和黄豆粉的做法）的做法

所有材料和工具，头一天晚上洗净备用！
黄豆和所有想加的材料，统统加入压力锅中，头一天晚上摁豆类或蹄筋键预约煮好！

因为是预约，所以黄豆无需浸泡！
如果直接煮，则黄豆必须先泡好！
第二天早上连汤带汁儿全部倒入豆浆机中，水量不够加开水，用五谷豆浆功能煮熟！

因为加的都是热水，所以煮起来很快，前后大约20分钟！
分次将豆浆过滤，过滤时需要用一把铁调羹协助刮压，豆渣的细腻程度可见一斑，其实不过滤也行！
一碗浓滑细腻的豆浆新鲜出炉了！加了胡萝卜的豆浆颜色金黄！

拌点白糖、蜂蜜、炼乳，配上面包、蛋糕、包子、馒头，就是一份营养美味的快手早餐！
豆渣十分细腻，量也很少！

豆渣一般我用两种方法处理：
量少细腻的烙成豆渣鸡蛋饼，
量多粗糙的可以烤成黄豆粉！

下面先做豆渣鸡蛋饼！
量少且细腻的豆渣倒入量杯，加一个鸡蛋，一勺面粉，适量白糖等（甜口）或是盐巴等（咸口），用蛋抽搅拌均匀！

只加面粉不加鸡蛋，或者只加鸡蛋不加面粉也是可以的！
不粘锅开小火，加不加油均可(加了油的是煎饼，不加油的是松饼)
倒入面糊后开中火，火不要太大，大火容易起泡泡(如图所示😂)！
翻面再烤！多烤几次！烤熟即可！
大号的硅胶刀用来翻面再好不过！

我这是大八寸的千层锅，一共就摊了这么几块，基本能够一餐解决！
只加鸡蛋不加面粉的豆渣鸡蛋饼：口感更松软，香味更浓郁！
但是更难定型和翻面，最好加少许油煎一下，并用硅胶刀协助翻面！
如果是用生豆打豆浆的话，一般豆渣会较多，而且颗粒也较大，做成豆渣鸡蛋饼的话，口感会差很多！

这时候可以考虑做成黄豆粉，即将豆渣用炒锅炒干，或者用烤箱烘干，或者用面包机烤干，即可做出香喷喷的黄豆粉！

加少许糖粉和熟芝麻粉就可以沾糍粑吃，满嘴都是儿时的味道！
后记：煮熟的黄豆打豆浆，豆浆浓了豆渣少了，看似很完美，但是新的问题又出现了：最后沉积下来的豆浆超级浓，浓得都不像豆浆了！

怎么办呢？我不喜欢喝，最后拿去做成豆浆馒头，或者豆浆面包了，大家有什么好的建议欢迎留言！

小贴士

关于泡豆子的水能不能用的问题，我特意上网查了一下，也不知对不对，大家自己选择吧！以下为网络摘抄：

泡豆子的水是否保留要因人而异，如果能接受淡淡的涩味，消化吸收功能良好，甚至还有“三高”的人，就用泡豆子的水能直接打豆浆；如果苛求口味，或者有肾结石等问题，最好倒掉。

原因如下：

1、豆子浸泡后，表皮中的植酸、单宁、草酸、花青素、类黄酮等会溶出，它们都有或多或少的涩味。所以，去掉浸泡水可以让豆浆的口感更好。

2、贫血、缺锌、消化不良、身体瘦弱、有肾结石等问题的人群来说，需要把泡豆子的水倒掉，用清水打豆浆。因为这些豆子浸泡后溶出的物质会妨碍钙、铁、锌等元素的吸收，不适合此类人群人食用。

3、对高血脂、糖尿病、肥胖症等“三高”人群来说，直接用泡豆子的水打豆浆。

因为泡豆水溶出的物质属于抗营养成分，有一定的保健效果。比如植酸和单宁能在一定程度上降低血糖和血脂的上升速度，它们和花青素、类黄酮等都是强力的抗氧化物质，能减少患癌症和心脏病的风险。