高阶西点“治愈系淋面慕斯”一秒变大师（一）

在厚底煮锅中放入艾素糖，然后倒入水，放入电池炉中大火煮至170度（探针式温度计）；

分次加入糖、葡萄糖浆以及淡奶油到步骤1中继续煮开；

在小容器中倒入色粉跟可可脂搅拌均匀，然后加入步骤2中搅拌均匀；

鱼胶提前泡冰水软化，加入步骤3中搅拌均匀至鱼胶完全融化；

镜面果胶加入步骤4中用均质机搅拌至完全融合。最后小心随意浇淋在蛋糕坯上即可。

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