leibaobao00
豪华版巧克力大曲奇
8.5
综合评分
91
人做过这道菜
巧克力大曲奇风靡美食圈很久了，我也做过好几款，今天这款口感最满足了，加了超级多的巧克力豆和巧克力，还有烤香的核桃仁，另外我还用一部分杏仁粉代替了低筋粉，口感更加好~~巧克力建议用好一点的牌子，不好会直接影响这款饼干的口感的。
制作数量:19块
制作数量:19块
用料
| 无盐黄油 | 200克 |
| 红糖粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 100克 |
| 低筋粉 | 400克 |
| 杏仁粉 | 40克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 百分之66巧克力豆 | 250克 |
| 巧克力(切碎) | 100克 |
| 核桃仁(切碎) | 100克 |
| 海盐 | 一点点 |
豪华版巧克力大曲奇的做法
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红糖块用破壁机打成粉，也可以直接用红糖粉。
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黄油事先发酵箱软化，加红糖粉，细砂糖，一点点海盐。
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用打蛋器打发至砂糖融化，黄油比较蓬松
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这时候准备巧克力，巧克力豆是百分之66的。
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巧克力排切成小块。
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步骤三分次加入鸡蛋打发，每次打均匀，再加下一次。
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全部打好的样子。
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加入过筛的低筋粉，泡打粉，还有杏仁粉。
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带好手套直接揉匀。
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然后加入烤香的核桃碎，巧克力碎，巧克力豆。
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再慢慢混合揉匀。
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取一个冰激凌勺子，一块饼干就是一勺，没有就用一个大的勺子，大概60克多一点一块饼干。
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用手搓圆压扁，整理成差不多大小。
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排入烤盘。
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入预热好的风炉140度烤20分钟。
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普通烤箱170度烤。
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烤到香味飘出，边缘上色就差不多了。
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出炉放烤网晾凉。
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享受美味吧~~
小贴士
黄油软化很重要，鸡蛋放置室温。烤不完的可以密封冷藏，第二天继续。
