客家三及第猪杂汤/粉
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人做过这道菜
小翠姑娘c
传说中的客家三及第汤……
其实我作为一个客家人，我都不知道究竟为啥叫三及第，哈哈哈，在我们家从小到大妈妈就是叫猪肝粉肠瘦肉汤（一般我们就放这三样，喜欢的也可以多加或少加）……无论是早餐还是中午或是晚上……吃上这么一份都是超暖的。
………真的！超快手！！………五分钟就有得吃了估计，又不用吸油烟，多好！哈哈哈
其实我作为一个客家人，我都不知道究竟为啥叫三及第，哈哈哈，在我们家从小到大妈妈就是叫猪肝粉肠瘦肉汤（一般我们就放这三样，喜欢的也可以多加或少加）……无论是早餐还是中午或是晚上……吃上这么一份都是超暖的。
………真的！超快手！！………五分钟就有得吃了估计，又不用吸油烟，多好！哈哈哈
用料
| 这是两人份的量哦 | |
| 猪肉 | 100g |
| 猪肝 | 50克 |
| 粉肠 | 100g |
| 红薯粉 | 也可以用面、米粉或者不加，清汤 |
| 生菜等或枸杞叶 | 一颗/按自己喜好加 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 腌制猪杂的调料 | 姜丝、生粉、盐、油（抓匀备用） |
| 胡椒粉 | 适量 |
客家三及第猪杂汤/粉的做法
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准备好食材，粉肠用生粉加盐抓洗冲几遍切段，切的时候会有很多粉，喜欢吃的千万别洗掉！因为真的很好吃，猪肝切片泡一下清水去除多余血水.肉直接切片就可以
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水开后倒入一点点油，少放些因为肉里有加了！再放入红薯粉，滚开加入调好味的猪杂，加入胡椒粉
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煮开后加入青菜，加点点盐调味，就完成咯！
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胡椒粉是暖胃的，喜欢吃的可以多放点，吃的时候有点辣辣的，满满两大碗下肚，超满足！肉觉得不够味可以沾辣椒酱吃……也是很好吃😋
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我不会告诉你们是两个人吃完这一锅的🤣🤣
小贴士
这次我用的是家乡的红薯粉，这个方法也可以煮面，米粉，或者不加，单单煮这么一份汤…配饭吃也是很好吃哦！
猪杂也可以按自己喜好来添加，可以猪心猪腰等等，不喜欢的也可以相应减少，只放瘦肉也是一样的做法，大家随意啦
猪杂也可以按自己喜好来添加，可以猪心猪腰等等，不喜欢的也可以相应减少，只放瘦肉也是一样的做法，大家随意啦
