干锅香辣蟹
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人做过这道菜
可可起的早
螃蟹最肥美的季节，想要更过瘾的吃法就试试香辣锅烧。和周末啤酒是绝配！
用料
| 母螃蟹 | 八只 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 藕 | 两小节 |
| 土豆 | 中等大小一个 |
| 莴笋 | 两小根 |
| 大蒜 | 3根提味道用 |
| 郫县豆瓣酱 | 2汤匙 |
| 淀粉 | 适量 |
| 干辣椒 花椒 香叶 | 适量 |
| 糖 | 3小勺 |
| 生抽 | 根据味道调整用量 |
| 洋葱 | 1个 |
| 香菜 | 一小把 |
干锅香辣蟹的做法
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把刷好的大闸蟹切半粘淀粉后炸一下，这样炒蟹的时候黃和膏不容易掉出来。
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另起油锅，下葱姜蒜洋葱花椒香叶过油出香味。干辣椒最后放哦，因为太容易炸过了发黑。
挖两汤匙的豆瓣酱炸至出红油。
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倒入配菜翻炒。
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倒入炸好的大闸蟹，翻炒上色后，加生抽和糖调味。加热水至食材的一半高度盖锅盖闷煮入味。
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约十分钟大火收汁即可。
小贴士
这个季节的大闸蟹菜场随便买买就很好吃，我买的最便宜的都是满膏，用来炒不心疼。
