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晓廷版8寸古早蛋糕

1 人做过这道菜
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小肉雯啊的厨房  小肉雯啊
emmm xt被封了 但是有些方子真的不错
以前最爱乳酪戚风 现在最爱的就是这个了
更多的是记录下来
方便自己做的时候翻看

用料  

蛋黄糊
玉米油 70g
低粉 90g
牛奶 60g
蛋黄 6个
香草精（可忽略） 一小勺
蛋白霜
蛋清 6个
糖 60g（原方70g）

晓廷版8寸古早蛋糕的做法  

  1. 预热烤箱
    用锡纸包好模子

    晓廷版8寸古早蛋糕的做法 步骤1

  2. 把玉米油微微加热一下 出现油丝就可以

    晓廷版8寸古早蛋糕的做法 步骤2

  3. 把过筛好的低粉倒进去 搅拌均匀

    晓廷版8寸古早蛋糕的做法 步骤3

  4. 把牛奶 蛋黄倒进去 加点香草精进去搅拌均匀 蛋黄糊完成

    晓廷版8寸古早蛋糕的做法 步骤4

  5. 把糖分三次加入蛋白里 打发到湿性发泡  带大弯勾那种

    晓廷版8寸古早蛋糕的做法 步骤5

  6. 把蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀 倒入模子里 轻轻震一下震去气泡

    晓廷版8寸古早蛋糕的做法 步骤6

  7. 在烤盘里倒一半水 把模子进去
    150度30分钟 转130度40分钟

    晓廷版8寸古早蛋糕的做法 步骤7

  8. 时间到出炉 轻轻震一下震去热气 把锡纸弄掉 凉至手温 这个时候蛋糕已经和模具分离开了 轻轻从底部一推 就脱出来了 底部慢慢扒一下或者拿刀沿着盘子划一刀就完全脱出来了

    晓廷版8寸古早蛋糕的做法 步骤8

小贴士

晓廷做出来的表面是不裂的
但我习惯蛋白打的硬点 这样烤出来要挺
模子不需要做其他处理 最多底盘上垫一张油纸 微微冷却后会自动和模子分离开 轻轻往上一顶就好了
这个蛋糕比戚风要扎实湿润 真的特别好吃 特别是加了点香草精 真的很香

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的晓廷版8寸古早蛋糕

 

晓廷版8寸古早蛋糕相关分类

蛋糕 烤箱
随便看看
该菜谱发布于 2018-11-25 20:08:50
284 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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晓廷版8寸古早蛋糕的答疑

  • Niniane2018(下厨房)
    Niniane2018  2019-01-30  
    1 赞
    怎么找不到她方子了，好想做一次法棍呢，怎么也找不到了💔
    作者回复 2019-01-30  
    被下厨房封杀了哈
  • 哈哈哈哈哈嘿嘿嘿嘿嘿嘿(下厨房)
    哈哈哈哈哈嘿嘿嘿嘿嘿嘿  2018-12-29  
    0 赞
    原方就是这样吗
  • 小朱朱的麻麻(下厨房)
    小朱朱的麻麻  2019-09-05  
    0 赞
    很怀念晓廷，她的微信也不用了
  • 记得小绿裙(下厨房)
    记得小绿裙  2018-12-06  
    0 赞
    我也很喜欢晓廷的方子，却怎么都找不到了，感谢分享
    作者回复 2018-12-06  
    这个挺好哈 我自己也喜欢吃

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