鲜肉地菜饺子

地菜摘一摘，洗洗沥干。

烧一锅开水，烫一下迅速捞出来放进凉水盆里。攥干水分后，大概剁几下成颗粒状。
倒入少量玉米油，拌匀。

准备葱姜，切末。

取大部分葱姜末和花椒一起加开水混合，做葱姜水。

肉馅儿先打入泡好的葱姜水，打匀后 加入甜面酱，少量葱姜末，生抽，香油，一个鸡蛋（忘拍了），拌匀。

肉馅儿放入地菜颗粒后，放入盐，拌匀。

拌好的饺子馅儿。

700g面粉＋400g水+一小勺盐，和成面团。这次买的面粉有点干，水比平常放的稍多些。东北讲软面饺子硬面汤。
一般来说，面团和馅儿比例为1:1。

擀成条，做剂子。

擀皮，准备包饺子啦。

包饺子。

汤饺和蘸饺。

好吃。