玉米面菜团子（菜娘子或菜瞎子或菜窝头）
7.5
综合评分
14
人做过这道菜
真的好心晴
根据婆婆妈妈的回忆做的 ，婆婆说这个叫菜团子，老妈说这个叫菜娘子，老爸说叫菜瞎子，所以我也不知道到底该叫它什么名字好O(∩_∩)O~
用料
玉米面菜团子（菜娘子或菜瞎子或菜窝头）的做法
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荠菜简单焯水 ，攥一攥，切碎
胡萝卜擦成丝，再切碎。
发酵粉用温水调一下。
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玉米面，白面，荠菜，胡萝卜，调好的发酵粉，盐，温水混合 拌匀 。（记住，水不要一次性放入，容易加多的，要放点水拌一拌，再放，再拌，要一点一点的放。）揉光滑，盖上盖子静置发面，根据季节温度不同，大约需要30分钟到一个小时的时间，发到原来的1.5倍大左右。
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把面团均匀分成等份
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取一份揉圆，一只手用大拇指捏中间，另一只手托着面团转动，两手配合，直到做成窝头的形状。（左手拍照去了，见谅！）
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做好了是这个样子
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蒸锅烧水，摸外壁热但不烫手时关火。
把窝头摆好，盖上锅盖。静置20分钟发酵。
点火，上气后开始计时蒸15分钟，关火。不要马上打开锅盖，放2--3分钟后，待锅内锅外气压相同时再揭锅。
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多吃粗粮好处多多，粗粮细作口感会更好！
一款经典老味道，做起来吧！
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这个照片做的比例是白面300克，玉米面200克的，也没有做成窝头形状，直接揉圆了
玉米面比例高做出来口感不够松软，但适合三高人群。
白面比例高，口感好，适合嗓子细的年轻人😄
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看细节好吃看得见
小贴士
1：可以用荠菜，小白菜叶，芹菜叶，干黄菜
2：白面玉米面的比例可以按自己口味调整
3：制作过程如果粘手可以沾点手粉
2：白面玉米面的比例可以按自己口味调整
3：制作过程如果粘手可以沾点手粉
