手雷茄子

先把长条茄子洗净，上锅大火约蒸10分钟如果茄子比较大就切开蒸，蒸好的茄子放盘中凉凉，以备后面使用。

准备一只碗。。。葱蒜切末（根据自己的口味适量加入）碗内放醋  酱油  糖  盐  味精搅拌均匀。锅内放油，烧热到冒烟即可，倒入刚刚搅拌好的调料汁中。

（红、绿尖椒都可以）尖椒去蒂洗净（最好是擦干，不然放油里就飞了😓反正我是被油烫过）用刚刚的油锅烧热，把尖椒放进去干焙至软。然后拿出来切条（只要不切块就行）

把凉凉的茄子撕成条放碗中(我没有把蒸出来的水挤掉，如果你喜欢口感干的可以挤掉)，倒入调好的调料汁，然后把尖椒放进去，用捣蒜锤子或者擀面杖捣均入味，最后加香油即可。