新手也可以做出超嫩的瑶柱蒸蛋

Name: 新手也可以做出超嫩的瑶柱蒸蛋
Ingredients: 4个鸡蛋; 30粒干贝; 1根葱花; 5滴芝麻油; 3克盐; 100ML温水; 少许酱油; 1勺羹调冲酱油的温水

7.1 综合评分

26 人做过这道菜

瑶柱蒸蛋是一道美食
主要材料有瑶柱干贝、鸡蛋等，辅料盐、香油等，口味偏清淡，是一道家常菜。
瑶柱蒸蛋香滑可口，老少皆宜，营养价值丰富

用料

准备好土鸡蛋，图片5个，实际我只用了4个。
加入少许盐
敲碎鸡蛋放入容器里，准备温水，一定是温水！顺时针轻轻搅拌，把鸡蛋和温水搅拌融合起来。
然后过滤一下蛋液，撇掉泡沫，这样蒸出来的蛋羹口感更细腻。
然后冷水上锅蒸10分钟，关键来了，想要鸡蛋羹又嫩又滑，蒸的时候一定要用东西盖着鸡蛋再蒸，或者用保鲜膜封住。因为我觉保鲜膜毕竟是胶吧，所以我一直不用，只用这个碟子倒扣过来盖着。
瑶柱浸泡20分钟后撕碎备用，等鸡蛋蒸好再把瑶柱放在鸡蛋上层，加点水和酱油、几滴麻油调开的汁再蒸4分钟
最后1分钟再撒点葱花，大功告成。
配粥一级棒
嫩嫩滑滑好好吃
瑶柱我家有售哦！湛江特产的瑶柱，特别鲜甜
加我v ：bebepond

蒸蛋

随便看看

该菜谱发布于 2018-11-24 12:41:22

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