酸奶吐司
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人做过这道菜
海棠小蛇
酸奶一般都是自制的，比市售的稠但不是老酸奶那么稠，记录下适合自己做的酸奶吐司配方，方便查询^O^这配方水量还挺大的>3<此配方可做吐司两个~
记录一：第一次做两峰吐司，才13.5cm高，面团还是揉的蛮好的啊，下次试试三峰看看~
记录一：第一次做两峰吐司，才13.5cm高，面团还是揉的蛮好的啊，下次试试三峰看看~
用料
酸奶吐司的做法
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后盐后酵母后黄油法，揉到完全扩张状态
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控制面温不要超过28度
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一发温度表不超28度发酵到两倍大，约65分钟
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我这次准备一个吐司做两个峰，则分成四等份，每份约240克，滚圆松弛20分钟
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擀开卷起，继续松弛20分钟，这配方水量较大，可以撒点手粉帮助卷起，切记不要多
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再次卷起后，34度发酵到八九分满
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入烤箱180度烤45分钟，十分钟左右上色后加盖锡纸
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出炉震一下后倒出，晾冷即可
