猪肉牛肉切碎或者搅碎,放一个大盆里。
大虾剥皮,虾仁去掉上下虾线,清洗干净,切成段备用;
摘洗韭菜,沥干水切碎备用;
肉馅里放入虾仁,加入盐,胡椒粉,蚝油,酱油,适量水搅拌(这里千万别放多了,韭菜也会出一点点水),要同一方向搅拌,搅打上劲儿。再加入食用油继续搅拌,如果不是马上包的,包之前再最后放入韭菜,还是同一方向搅拌均匀即可。(因为我马上包,韭菜也一起放了)
搅拌完成马上开包
尽量多放馅,胖胖的好吃。
包的时候要捏紧,以免煮的时候开口。
包好烧一锅水,水开下饺子,开锅后点凉水,都漂浮肚子鼓起来就熟了。
捞出来装盘
盘子装不下的用烤盘装了~
吃不完的,用少量油做成煎饺,配点粥也是很不错的哦
也可以生煎。
不沾平底锅倒油,五分热时放入饺子,围成圆圈,小火煎一分钟。
一碗冷水,一小勺淀粉调匀,慢慢倒入锅内(有时候我 不放淀粉直接放水),盖上锅盖大火烧开后,打开锅盖转小火慢慢煎,直到水耗干,关火。
盘子扣锅内,手按住盘子,翻转平底锅,就可以完美装盘了。