18度十八度
超火的奶昔大面包
8.3
综合评分
44
人做过这道菜
这款面包现在很火，但我能查到的方子都不太满意，我把方子改良了一下，口感非常好，如果你也做出这款美味的面包，那留下你的作业吧
用料
| 种面 | |
| 高粉250克 | |
| 牛奶85克 | |
| 水90克 | |
| 酵母3克 | |
| 主面 | |
| 高粉250克 | |
| 砂糖110克 | |
| 盐5克 | |
| 酵母3克 | |
| 奶粉15克 | |
| 鸡蛋75克 | |
| 牛奶80克 | |
| 黄油75克 | |
| 表面装饰酱 | |
| 黄油50克， | |
| 低粉45克 | |
| 砂糖50 | |
| 蛋液50克 | |
| 夹心奶昔酱 | |
| 奶油芝士150克 | |
| 炼乳80克 | |
| 淡奶油120克 | |
| 糖粉20克 |
超火的奶昔大面包的做法
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先制作种面，牛奶加水加酵母搅拌，把酵母搅化，加入高粉，揉成团即可，发酵两到三倍大，就是图片的状态，
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把发好的种面和主面除黄油之外的所有材料揉到扩展，（因为各品牌面粉吸水量不同，所有配方给出的液体量都要保留一些，酌情添加）加入黄油至完全阶段，揉好的面松弛10分钟，平均分割7个，大约150克左右一个，滚圆，放入烤盘中，入发酵箱发酵
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制作装饰酱，已经软化好的黄油加入砂糖用电动打蛋器搅打均匀，分两到三次加入蛋液搅打均匀，筛入低粉用刮刀拌匀，装入裱花袋备用
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面团发酵到大约两倍到两倍半大，上面挤上装饰酱，烤箱预热开始烘烤
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风炉是163度，20分钟，平炉，上火150，下火180，20分钟左右，因烤箱脾气不同，温度只是参考
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烘烤过程，酱会融化自然流下来
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烤完之后的样子
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制作奶昔酱，奶油芝士室温软化，或隔水软化，温度不要过高，加入炼乳搅拌均匀，淡奶油加糖粉打发一起搅拌均匀，装入裱花袋备用，这一步我忘记拍了
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凉透的面包像这样切开
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挤入芝士酱，放上蔓越莓干，撒防潮糖粉，然后密封包装
小贴士
我给出的奶昔酱的量只做了4个面包的夹心，这个需要看你做出的面包的量，再换算一下
