条件允许的情况最好是把糯米蒸熟,我是懒人就用电饭煲,然后糯米+水一比一煮的。
煮好后一定要冷却后加水,不然米不是那种一颗一颗完整形态,会变成粥。
我加了500ml水,喜欢甜一点的可以再加少一点(这张gif截图百度的,大家随意感受一下,不要批评,批评我也不会鸟你的)🤫
加水后的糯米粥放凉后(一定要完全放凉,不然酒曲酵母都没有用,会把菌杀死)然后加酒曲5g,放室温25度左右12小时,裹上保鲜膜,如果温度低在放一会。
12小时后再加酵母3g,搅拌均匀,再放12小时,看到糯米上浮有泡泡,闻到酒味,如图所示那就说明大功告成!
最后纱布过滤,装瓶~开喝
以上留言由作者回复后显示