榴莲酥/老婆饼——西屋蒸烤箱

榴莲馅可以一次多做些冷冻起来，用时提前拿出稍稍回温可用。榴莲去核取肉+奶油奶酪+奶粉+糖粉一同放进料理机里搅打均匀，不用很细腻，带点颗粒口感更好，尝下甜度，榴莲买的不好的话，糖粉就得加量。依自己口味调节。个人感觉馅稍甜点好吃。

榴莲馅要提前做好。窍门:超市买的汤圆，里面的盒子留着，把榴莲馅每个15-20克称好放进圆坑里盖上盖子放保鲜袋里入冰柜冷冻至少一小时。16个一盒，取出放保鲜袋里密封冷冻保存，再冷冻一批，取出放保鲜袋里密封保存。这次要做24个饼所以准备24个就好，其余的做好分装冷冻起来。下次用。用时提前拿出来稍稍回温，不能太稀软了！否则馅不好包，包不进去。😂

油酥拌匀放保鲜袋里密封醒20分钟

将油皮的所有材料放面包机里揉好，放保鲜袋里密封醒20分钟

水油皮和油酥分别等分成24份。动图拍的有点🙈

每个油皮包一个油酥，虎口收圆捏紧，按顺序都包好，盖保鲜膜醒15分钟。

最后一个包完，面团醒的时间也差不多，开始第一次擀卷，收口朝下擀成长舌形，由上往下卷起。每卷好一个都放保鲜膜下面防止水分流失，速度要快点

按顺序依次卷好，动作要快，盖保鲜膜。全部弄完第一个已经醒好。

接口朝上压扁擀成长舌形

由上往下卷起，按顺序依次卷好盖保鲜膜醒10分钟

拿出醒好的第一个卷，两头往中间折叠，压扁

压扁后擀开，擀的薄些，妹妹擀的皮厚点，中间放榴莲馅

包好收好口，按顺序依次都包好。前面速度慢，保鲜膜没盖严，擀皮不好弄，易破酥。动作要快，每部都盖好保鲜膜防止面团水分流失！！！

放烤盘里，轻轻压扁割口，每个饼划三刀刷一层蛋液，撒芝麻

提前预热好西屋蒸汽烤箱，实验多层同烤，我选Diy模式170℃上下火烤25分钟。选择加强烘焙，倒数第二层放一盘，中间放一盘

中途记得调换烤盘位置，上面那盘上色及时加盖锡纸

调换烤盘位置后，最上面的烤盘忘盖锡纸，颜色稍深点，但每个颜色都一样很匀。妹妹喜爱的颜色

这盘是我喜欢的颜色

看一咬掉渣渣，趁热吃别烫着，凉吃也ok。自己制作的食物没有添加剂，趁新鲜要尽快食用完。