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豆腐【过桥豆腐】
豆腐【过桥豆腐】
2
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zhu食全食美
过桥豆腐是一道传统名肴,属于湘菜系。此菜柔滑细嫩,咸鲜适口,菜相美观,勾芡后,用小勺舀上一勺送入口中,感觉滑嫩鲜甜。集色泽、味道与文化内涵于一碟,营养丰富。
用料
豆腐
块
鸡蛋
个
豆腐【过桥豆腐】的做法
豆腐切块摆盘。撒盐入底味。两边打入四个全蛋。蒸10分钟
肉沫炒散放葱姜蒜红椒加盐鸡精胡椒粉生抽蚝油料酒。放在蒸好的豆腐上。撒葱花。
小贴士
过桥豆腐,是鸡蛋与豆腐的完美结合,不但步骤简单,而且味道非常可口,豆腐用的是最嫩的内酯豆腐,本就可以生吃,把蛋液与豆腐在极短的时间内同蒸,蒸至蛋刚熟,与炒香的雪菜、肉丁拌食,鲜嫩可口,佐饭或是空口吃皆宜,特别适合牙齿不方便的老人和孩童食用(壹朵厨房)
参照这个菜谱,大家做出 2 作品
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该菜谱发布于 2018-11-19 08:47:22
129 收藏
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豆腐【过桥豆腐】的答疑
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