天价的清蒸刀鱼

Name: 天价的清蒸刀鱼
Ingredients: 6小片姜; 5克盐; 5克猪油; 一小勺料酒; 一小勺蒸鱼豉油; 3条（400克）刀鱼

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刀鱼，沿海的往往叫其鲚少！近几年被江苏、上海炒成天价鱼，这鱼有洄游习性，平时生活在海里，产卵时跑回长江！刀鱼毛刺特别多，没有耐性的人吃不惯这种鱼，因为要慢慢吃，所以更能品味其鲜其嫩！

用料

姜	6小片
盐	5克
猪油	5克
料酒	一小勺
蒸鱼豉油	一小勺
刀鱼	3条（400克）

天价的清蒸刀鱼的做法

刀鱼去腮去内脏，不要切开肚皮，可用一筷子搅出内脏，不要去鳞；
鱼装盘，撒点姜片、抹上盐、倒点料酒，放10分钟左右入味；
锅中水开后，隔水蒸8分钟左右，蒸到第5分钟时，倒入一小勺蒸鱼豉油，再蒸3分钟出锅。

小贴士

吃的时候一定要注意细刺，防止卡着喉咙！

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该菜谱发布于 2018-11-18 20:57:52

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