文思豆腐
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人做过这道菜
五先生的厨房
用料
文思豆腐的做法
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所有辅料切丝备用
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刀沾水防止粘连，豆腐片薄方便切丝，我大概整盒豆腐片掉2/3，片掉的部分可以用来做个豆腐丸子或者都切丝也行
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豆腐切完用水泄一下，目前刀功也就这样了，还是有切断和大小头的情况，毕竟也不是厨师慢慢练了😂
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先用很少量的底油煸一下香菇，煸一下香菇味道会比较浓，香气出来后放入木耳丝和火腿丝稍微煸炒即可倒入热水
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盐、鸡精调味，少量糖提鲜，不能尝出甜味，加入水淀粉勾芡，勾完芡后放入豆腐丝用勺底旋动汤面使豆腐丝散开
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最后加入青菜丝
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刀功目前也就这样了，粗的粗，细的细还有大小头😂
