蒜蓉 香料 佛卡夏面包 Focaccia Bread with Garlic & Herbs

9 人做过这道菜
Focaccia 意大利佛卡夏面包放入了香料和大蒜油。这款香脆的意大利扁面包绝对是赢家!

混合香料和大蒜的味道,是我目前最爱的扁面包!也可以根据自己的喜好放不同是食材在上面!

本方子适合28*28大小烤盘或者等面积烤盘。

用料  

香料油(Herbs oil) 放凉后使用
迷迭香碎 Rosemary 1茶匙
混合意大利香料mixed herbs 1茶匙
橄榄油 Olive oil 80克
大蒜碎 Garlic 3-4瓣 切碎
主面团 Main Dough
面 Flour 400克
温水 Warm Water 240克
盐 Salt 5克
黑胡椒末 Black paper 3克
糖 Sugar 5克
酵母 Yeast 7克
香料油 2/3

蒜蓉 香料 佛卡夏面包 Focaccia Bread with Garlic & Herbs的做法  

  1. 1.准备香料油的材料:迷迭香切碎,蒜瓣切碎末,1茶匙混合香料备用。

    蒜蓉 香料 佛卡夏面包 Focaccia Bread with Garlic & Herbs的做法 步骤1
  2. 2. 橄榄油加热至6成热,放入蒜末,等蒜末炸至金黄,关火,加入迷迭香和混合香料碎,凉凉后使用。

    蒜蓉 香料 佛卡夏面包 Focaccia Bread with Garlic & Herbs的做法 步骤2
  3. 3. 酵母,糖,放入温水中搅拌到全部融解。放入面粉和其他材料混合(面粉吸水性不同,水预留10克最后加)揉成光滑的面团,。面团涂上一层橄榄油,盖上保鲜膜,放一旁醒发至2倍体积大小。

    蒜蓉 香料 佛卡夏面包 Focaccia Bread with Garlic & Herbs的做法 步骤3
  4. 4.烤盘铺好烘焙纸,把醒发好的面团放到烤盘中,用手按压铺满整个烤盘(厚度大约1厘米),把剩下1/3的蒜蓉香料油均匀涂抹在表面,用手指在面的表面按上 洞洞。

    整形好的面饼,放在一旁进行2次醒发。夏天30分钟,冬天1小时。

    蒜蓉 香料 佛卡夏面包 Focaccia Bread with Garlic & Herbs的做法 步骤4
  5. 28*28寸烤盘

    蒜蓉 香料 佛卡夏面包 Focaccia Bread with Garlic & Herbs的做法 步骤5
  6. 5. 烤箱预热到180度,放入2次醒发好的面胚,20分钟。请根据自家烤箱温度适当调整烘焙时间,表面烤到金黄及即好。

    蒜蓉 香料 佛卡夏面包 Focaccia Bread with Garlic & Herbs的做法 步骤6
  7. 6. 当!当!当!好像走进来了意大利餐厅,满足飘香!Focaccia一定要
    趁热吃,我认为最好吃的扁面包!

    蒜蓉 香料 佛卡夏面包 Focaccia Bread with Garlic & Herbs的做法 步骤7
  8. Enjoy! 期待你们的作业!

    蒜蓉 香料 佛卡夏面包 Focaccia Bread with Garlic & Herbs的做法 步骤8

小贴士

1. 如果不喜欢蒜蓉香料味道,可以不提前做香料油。直接把80克橄榄油的2/3加入面里。上下1/3涂表面用。

2. 佛卡夏的口味可以自由发挥,放西红柿干,奶酪在面胚上。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

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