黄鱼雪菜煨面
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墨妈超
用料
黄鱼雪菜煨面的做法
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小黄鱼去肚 去鳞 去鱼鳍 把头尾和鱼骨减下来备用
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去掉头尾和中间的鱼骨后剩下的鱼肉洗净
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洗净的鱼肉放料酒 糖 少许酱油腌渍
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葱姜爆锅 油少许 放入鱼头鱼尾鱼骨头 煸炒
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煸炒后的鱼骨放入水大火熬汤
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水开后加一点醋继续熬
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鱼汤熬成白色加两勺牛奶 用滤网把骨头捞出 汤备用
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买的现成的雪菜 放点油煸炒 同时放点白糖
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炒好的雪菜放到鱼汤继续熬汤
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刚才的鱼肉 鱼皮朝下放锅里煎熟
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煎的时候放点鱼汤烹一下
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煎好的鱼肉捞出备用 剩余的汤放入鱼汤里
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清水煮面 水开后将面捞出放入鱼汤 熬煮
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面煮熟之后捞出 把刚才的黄鱼肉放到上面 浇上汤 可以撒点胡椒粉
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黄鱼面陪黄酒绝佳哦 黄酒可用即墨老酒或者上海石库门 放两个九制话梅 放到微波炉加热 口感绝佳
