【台式麻油鸡】冬日养生暖汤
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人做过这道菜
哈哈的犀牛Jio
台式麻油鸡就是以黑麻油为原材料的养生美食，芝麻香带着米香，鸡肉软嫩，汁水充盈，回味还觉得有点甜。吃完整个人都暖烘烘的~
这一道经典台菜，材料也很简单~
这一道经典台菜，材料也很简单~
用料
【台式麻油鸡】冬日养生暖汤的做法
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准备食材
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鸡腿斩小块，泡入清水中浸出血水。
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锅中倒入半碗黑麻油。
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放入姜片小火加热。
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姜片表面变干后，放入沥干水的鸡块，转大火快炒。
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炒至鸡块变白。
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倒入没过鸡肉的米酒。
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大火煮开后盖盖转小火炖20分钟。
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加盐调味，放枸杞焖10分钟后出锅装盘。
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麻油鸡的材料很简单，鸡肉、姜、麻油、米酒。但想要正宗，黑麻油和米酒的选择很重要。
我购买的是台湾产的北港黑麻油、红标料理米酒，淘宝上很方便就能买到。
小贴士
这道麻油鸡不添加水，加了较多的米酒。米酒刚倒入锅里会燃起来，大家不用惊慌，等待它烧去酒精再盖盖炖煮就可以了。
着火时不要开油烟机，如果油烟机上有油渍，很容易点燃。
加盖可以阻断空气，让菜表面不再燃烧，但会让酒精烧不尽，菜的酒味比较重。
着火时不要开油烟机，如果油烟机上有油渍，很容易点燃。
加盖可以阻断空气，让菜表面不再燃烧，但会让酒精烧不尽，菜的酒味比较重。
