黄糖如图。
黄糖倒入水,小火加热至糖完全融化成为糖水。
酵母加温水静置十分钟。
粘米粉立刻加入糖水中,一直保持小火,搅拌至无干粉状态,一旦有结块立刻离火打散后再加热,等粉浆粘稠混合均匀后关火。
冷却15分钟,温度到30-35℃
倒入酵母水,放在温暖处发酵,夏天一个半小时,冬天两小时以上
涨高1.5倍左右,表面有许多泡泡就发酵好了
排排气,加入泡打粉。
最后倒入油,搅拌均匀。
蒸笼布上抹上一层油,倒入粉浆,轻轻震一震,表面抹平。
大火烧开,热水上锅蒸20分钟左右即可。
发酵成功的黄糖糕内部是呈条的,吃起来QQ弹弹的哦(´-ω-`)。
以上留言由作者回复后显示