材料: | |
水通菜(空心菜) | 1把(250克) |
腐乳 | 3块 |
腐乳汁 | 1大匙 |
料酒 | 1大匙 |
大蒜 | 3瓣 |
新鲜红椒 | 1颗 |
调味料: | |
生抽 | 1大匙 |
砂糖 | 1小匙 |
盐 | 1/4小匙 |
鸡精 | 1/4小匙 |
芝麻香油 | 1小匙 |
做炒通菜最好选购这种嫩的水通菜。
大蒜切碎,红椒去籽切成细丝。
豆腐乳、腐乳汁加料酒,砂糖在碗内压成糊状。
通菜用手择成段,尽量让每一段都有叶子。
烧一锅水加入少内盐,油,烧开后放入通菜氽烫40秒取出沥净水。
炒锅热油,小火加入蒜蓉,红椒丝炒出香味。
小火加入腐乳糊炒开,注意不要炒糊了。
加入沥净水的通菜,鸡精,香油,大火快速翻炒至均匀裹上酱汁即可。
成品