胡萝卜香菜丸子

 食材大集合，个个都是新鲜的😍

首先把胡萝卜清洗干净，然后擦细丝。擦丝的时候要有方法，如上图所示👆，成锥子型旋转转圈的擦出来短的细丝，（不要擦成长丝，给自己制造麻烦，咱们不是炒胡萝卜丝来滴）。

我用的最小号竹勺，3根萝卜3小半勺盐。用手把它们拌均匀，然后腌制20分钟左右。拌的时候可以边上下翻动边揉捏。使萝卜丝更好更快的出水。腌制萝卜丝蔫儿了，出水就好了。

香菜清洗干净切碎。再来一些葱末和姜末。

  加盐（2个小半勺），五香粉，鸡蛋，葱花，蒜末。搅拌均匀后加面粉，分次少量多次慢慢添加
  添加鸡蛋是为了让丸子内部组织蓬松，不发硬
  调料五香粉也可换成半勺胡椒粉和一勺孜然粉，味道也非常不错。

 面粉添加至稍微浓稠时，把切碎的香菜加进去搅拌均匀，然后再接着添加面粉。至筷子搅拌时有阻力的时候就可以了。

 可以手攥丸子😜

  也可以用一双筷子和一个汤勺相互辅助制作丸子😜

锅中油热，中小火炸制。挤入丸子，等待丸子定型后再翻动。

炸制表皮变脆，颜色变深，表皮上的胡萝卜丝变细一些的时候，就差不多熟了。这个过程大概15~18分钟左右的样子

3个胡萝卜共炸制了38个丸子（加上我尝的一个），😄

来一碗好喝的丸子汤吧！
锅中烧水，水开后加少许的盐，白胡椒粉，最后下丸子，关火，盛出来后加葱末，香菜末。（还可以倒上一些香醋，加上一些辣子油😍👍）

 直接干吃也不错哦！😍😄😄