方糕（烤箱版）

鸡蛋分开 蛋黄 蛋白  各放容器里

蛋黄加人糖粉乳化一分钟左右，再加玉米油 一边倒入一边搅拌，然后加入奶搅拌均匀，最后筛入低筋粉搅拌均匀没有面疙瘩。

蛋白用打蛋器打起大泡时开始加入糖粉（分三次加入）打至蛋白成白色奶油状

将蛋白分三次加入蛋黄液，每次用搅拌铲 画J 摸匀。（第一次放三分之一蛋白近进蛋黄液  用搅拌铲从上到下划 就像摸墙一样，划不匀可以转动盆， 不要划圆圈搅拌。这样再把剩下的分两次放。）

烤箱预热，将蛋糕液倒入长方形模具里，150℃ 下层 60分钟。取出放架子上凉后脱模 ，将方糕分层切好 摸果酱 切块。