山粉饺(衢州特色小吃)

5 人做过这道菜
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
2.芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
芋头的功效与作用
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。
5.补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

用料  

红薯淀粉 600克
芋艿子 700克
五花肉 半斤
瘦肉 半斤
豆干 三片
茭白 三个
一小把
料酒 一瓢
老抽酱油 一滴
味极鲜酱油 两勺
干辣椒 随意

山粉饺(衢州特色小吃)的做法  

  1. 先将芋艿子洗干净,放到锅里煮熟透。

    山粉饺(衢州特色小吃)的做法 步骤1
  2. 剥皮放入大容器盆用擀面杖搞烂。

    山粉饺(衢州特色小吃)的做法 步骤2
  3. 淀粉敲成细粉末。

    山粉饺(衢州特色小吃)的做法 步骤3
  4. 将芋艿泥和淀粉末混合一起,揉成团。静置30分钟。在这期间我们开始调馅料。

    山粉饺(衢州特色小吃)的做法 步骤4
  5. 将五花肉和瘦肉剁碎,将豆干茭白葱切碎,用料酒盐老抽一滴味极鲜两勺加入,顺时针拌均匀。

    山粉饺(衢州特色小吃)的做法 步骤5
  6. 一切准备好了,开始像包饺子一样包就行了。

    山粉饺(衢州特色小吃)的做法 步骤6
  7. 我每个控制在20克左右。太大不好吃也不美观😄。这个芋艿团不像面粉团那样细腻,有点裂纹不打紧的。不过想再完美点,可以多捏一下就光滑了。

    山粉饺(衢州特色小吃)的做法 步骤7
  8. 做了两抽屉,直接速冻,虽然过程有点复杂,但是后面要吃就方便多了。

    山粉饺(衢州特色小吃)的做法 步骤8
  9. 辛苦了一下午,干紧来一碗犒劳下自己吧😊。煮好是水晶透明的好诱惑!它既可以当主食也可以当菜,下火锅也很赞的哦!

    山粉饺(衢州特色小吃)的做法 步骤9

小贴士

1:芋艿子煮好一定要沥干水分再剥皮。2:红薯淀粉要慢慢加入直到可以抱团就行了。3:切记整个过程不添加水的哦!4:为什么叫山粉饺呢?因为衢州人方言淀粉就是叫山粉的😄。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

山粉饺(衢州特色小吃)相关分类

该菜谱创建于 2018-11-13 10:30:36
417 收藏


山粉饺(衢州特色小吃)的答疑

  • 【菜根人生】  2018-11-23  
    1
    哈哈哈我是衢州媳妇!看来我要学着做这个解一下我先生的思乡之馋!谢谢了……
    作者回复 2018-11-23  
    😄喜欢吃什么馅都可以包哦!
  • 【菜根人生】  2018-11-22  
    1
    你是哪里的人吖……怎么会做衢州小吃呢……
    作者回复 2018-11-22  
    衢州人😄
  • 意境_c0o9  02-03  
    0
    请问芋艿和番薯粉的比例是多少?1比1吗
  • 这个可以有3640  2019-12-16  
    0
    蒸制可以吗
    作者回复 2019-12-18  
    可以的,时间长点。
  • 冬日暖阳_vq8s  2019-01-21  
    0
    这个可以放冰箱里速冻吗?
    作者回复 2019-01-21  
    可以的

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