水果裸蛋糕(北鼎烤箱版)

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正好赶着朋友过生日啊,平常忙的也没好好准备,2个小时做个蛋糕,很简单,味道也很朴实,水果要多放,海绵蛋糕每一层都要多刷水~

用料  

海绵蛋糕坯(10寸)
蛋白 6个
蛋黄 6个
白砂糖 160g
蛋糕粉 160g
蓝莓果酱&蓝莓糖浆
冷冻蓝莓 100g
白砂糖 10g
50g
香草奶油
淡奶油 100g
糖粉 10g
香草荚 半个
各种时令水果

水果裸蛋糕(北鼎烤箱版)的做法  

  1. 制作蛋糕坯:
    将蛋白和蛋黄分离,蛋白直接用打蛋器打发,蛋黄和白砂糖充分混合至融化。蛋糕粉过筛后放在一旁备用

    水果裸蛋糕(北鼎烤箱版)的做法 步骤1
  2. 将打发的蛋白的1/2放入糖和蛋黄的混合物中,小心翻拌,

    水果裸蛋糕(北鼎烤箱版)的做法 步骤2
  3. 与此同时逐次搬入蛋糕粉,如此反复直至左右材料混合翻版完成。
    然后放入模具中

    水果裸蛋糕(北鼎烤箱版)的做法 步骤3
  4. 180度上下火烤10-15分钟

    水果裸蛋糕(北鼎烤箱版)的做法 步骤4
  5. 用一根竹签插入蛋糕中心,如果没有糊状的混和网友判断是否烤熟。完成后将
    蛋糕分成三等份。

    水果裸蛋糕(北鼎烤箱版)的做法 步骤5
  6. 制作蓝莓甜品和糖浆:
    将冷冻的蓝莓和白砂糖混合在一起,再加入适量水刚好淹没过蓝莓,小火熬煮至蓝莓完全煮透,过滤出蓝莓糖浆,
    用来刷海绵蛋糕用。剩下的蓝莓果肉用搅拌棒充分打成果酱。

    水果裸蛋糕(北鼎烤箱版)的做法 步骤6
  7. 制作香草奶油,将香草荚刮出香草籽,和糖粉充分混合均匀,然后加入淡奶油中一起打发放在一旁备用。

    水果裸蛋糕(北鼎烤箱版)的做法 步骤7
  8. 组装蛋糕:
    将每一层蛋糕坯刷上蓝莓汁,蓝莓汁一定要刷透蛋糕,刷透后抹上一层蓝莓果酱,一层打发奶油,然后均匀的铺上切好的水果
    如此反复完成整个蛋糕的组装。最后在最外层均匀的抹上一层奶油,蛋糕侧面的奶油不要留太多。最后在蛋糕顶部错落的摆上水果
    再撒上糖粉就可以了。

    水果裸蛋糕(北鼎烤箱版)的做法 步骤8
 

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