香芋酥&芋头酥
2
人做过这道菜
_热带鱼_
香芋馅料www.xiachufang.com/recipe/103488818/
用料
香芋酥&芋头酥的做法
-
中粉 糖粉 猪油 水揉匀（水可以预留一点，酌情加减）
-
如图 像搓衣服那样搓面团 后面摔打（面团刚开始会很粘，搓一会就好了）
有厨师机的可以直接揉出膜
-
揉出膜
油皮醒20分钟（保鲜膜要盖好）
-
【油酥部分】
低粉 猪油揉搓成团醒20分钟（保鲜膜盖好）如果温度高记得放冰箱冷藏 否则会很粘
-
醒好后油皮分10个，每个30g
油酥分10个，每个30g
-
【分馅】香芋馅分30g每个，共20个
想吃蛋黄的这步可以直接包好
-
油皮包油酥（醒20分钟，保鲜膜盖好）
-
一次擀卷（擀成长舌形）
-
卷起 （盖好保鲜膜松弛10分钟）
-
二次擀卷 擀成长方形
-
卷起 （盖好保鲜膜松弛10分钟）
-
中间切开（这一面是朝外的，所以反过来用手掌压 然后擀开）
-
如图
-
包馅 用虎口包紧，收口朝下
-
入炉180度30分钟（温度根据自己烤箱适当调节）
-
慢慢享用吧🍃
小贴士
^_^ 室温高 油皮 油酥记得放冷藏醒发
^_^室温低 记得全程盖好保鲜膜，再盖层湿毛巾
^_^室温低 记得全程盖好保鲜膜，再盖层湿毛巾
