珍珠苏格兰蛋

0 人做过这道菜
小朋友们超喜欢鹌鹑蛋,本来想做苏格兰蛋的,但是想到要炸就觉得热量好高,于是跟珍珠丸子的做法结合一下,降低热量,健康成长。

用料  

鹌鹑蛋 10只
猪肉糜 250克
适量
适量
生抽 适量
干淀粉 适量
糯米 100克
适量

珍珠苏格兰蛋的做法  

  1. 糯米提前四小时浸泡,吸足水后沥干。鹌鹑蛋水煮熟后剥去蛋壳备用。

  2. 猪肉糜加入适量葱末姜末生抽盐后,略微搅打上劲。生抽提鲜用的,量不用太多。给小朋友吃,所以没加料酒,怕腥气的可以加一点。

  3. 鹌鹑蛋里撒些干淀粉,搅匀。这是为了肉糜能更好地裹在上面,否则打滑得厉害。

  4. 取一小团肉糜在手心按扁,把一个鹌鹑蛋放在当中,然后用肉糜裹起来后滚圆。肉糜不能太少,否则蒸熟后收缩裂开会露出里面的鹌鹑蛋。苏格兰蛋就完成了。

  5. 滚圆的苏格兰蛋放到糯米里再滚两圈,表面沾满糯米。

  6. 沾满糯米的苏格兰蛋一个个排在盘子里。入蒸锅,水开后蒸二十分钟。完成。

 
该菜谱创建于 2018-11-12 09:01:31
11 收藏


珍珠苏格兰蛋的答疑

关于珍珠苏格兰蛋的做法还有疑问? 提一个问题